CHEZ SILVANO
Chez Silvano, un duo de charme !
Un passage obligé pour toute visite au « carré ».
Si vous ne connaissez pas Liège, ni son célèbre « carré », munissez-vous d’une boussole, car le dédale de ruelles que constitue ce quartier ressemble à une vraie chasse au trésor. C’est ce labyrinthe que l’on emprunte pour se rendre dans ce petit lieu où la gastronomie italienne a pris ses aises.
La décoration est moderne et épurée mais il manque néanmoins une petite touche de chaleur dans la première partie du restaurant, l’ambiance Jazzy au sous-sol est plus cosy.
Chez Silvano, il y a tout d’abord Anne, notre lady chef de la région liégeoise. D’une gentillesse débordante, vous comprendrez en la voyant que les génies de la culture gastronomique ne lui ont pas été indifférents. Elle vous inspire, vous n’avez qu’une envie, être à côté d’elle en cuisine et participer à la préparation de votre menu. L’atmosphère qui se dégage de cette partie, par contre, est hyper chaleureuse, et ce ne sont pas les becs de la gazinière qui vous donne cette impression mais bien la maîtresse des lieux ! On se croirait dans une cuisine, en plein cœur de l’Italie, où se prépare le repas de la fête familiale.
Anne vous fera voyager différemment, sa touche personnelle est sa marque de fabrique, les saveurs sont aux rendez-vous en étant parfois osées. Beaucoup de fraîcheur et de féminité.
Pour Silvano, le monde du vin n’est pas accessoire à sa mission mais bien une obligation et même une vraie passion. Allez faire un tour dans sa cave au sous-sol et vous comprendrez bien vite que ce n’est pas un amateur mais un réel connaisseur. Que ce soit de grandes maisons en passant par de petits producteurs plus pointus qui proposent des vins biodynamiques, le choix est très vaste, laissez-vous faire, il vous proposera le vin idéal pour accompagner votre repas.
Chez Silvano et Anne, un très bon moment gourmand assurément…
G. Toninato
Rapporteur Culinaire
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Adresse
Bergerue 13
4000 Liège
Téléphone
+32
(0)4 223 40 60
Fermé
Dimanche
Lundi