LA STRADA
« Si votre ramage se rapporte à votre plumage »
L’établissement fraîchement rénové est une très belle réussite, de vraies allures de grand restaurant gastronomique. Une magnifique cuisine ouverte en constitue son cœur, animée dans un silence presque monacal par une importante brigade, sur une étagère on peut y entrevoir la collection complète du petit chimiste, boîtes de textures et additifs en tout genre, ce qui nous laisse deviner la suite.
Cuisine moléculaire, un peu, beaucoup…
Il n’existe pas de fil rouge dans ce restaurant, un imbroglio de genres et de styles s’entrechoquent pour n’accoucher que d’une souris. Entre l’excès d’ingrédients moléculaires et une cuisine plus que simpliste, le fossé est énorme. L’entrée et le dessert mieux maîtrisés pourraient devenir des incontournables de la maison.
« To be or not to be » an Italian restaurant.
C’est annoncé noir sur blanc « Un tempérament culinaire italien aux accents belges! ».
Le jeune sous-chef Christopher est talentueux, son imagination déborde au delà de ses assiettes, il nage entre deux eaux, celle d’une cuisine hyper moderne et celle du chef Pierro, beaucoup trop classique. Ce choc des générations devrait, je l’espère, trouver un juste milieu et surtout une personnalité commune et pourquoi pas beaucoup plus Italienne.
G. Toninato
Rapporteur Culinaire
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Adresse
Rijksweg, 634
3620 Maasmechelen
Téléphone
+32
(0)89 76 69 12
Fermé
Samedi & Dimanche midi
Lundi