BARACCA

Too trendy!

Alomtegenwoordig personeel dat haast constant naast je staat tijdens je maaltijd, oortjes die continu knetteren en terminals die uitpuilen van de bestellingen; en dat allemaal gepaard gaand met veel stres en een ‘druk-druk-druk’.
Het is een weerspiegeling van de sfeer in een Italiaanse keuken “op zijn Amerikaans” , maar daar is op zich niets mis mee.

De dagelijkse pep-talk voor elke shift, werkt wonderwel: het personeel is gedrilled als pure verkopers en dat is duidelijk de core-business van Barraca: zoveel mogelijk verkopen; zoveel mogelijk opbrengen.
Dat kan je jammergenoeg héél goed merken, en dat is een zéér onaangenaam gevoel!

Ons etentje was een grote teleurstelling, en dan vooral te wijten aan de verstikkende sfeer. Zo jammer.

De presentatie op het bord is netjes en verzorgd afgewerkt, de smaken zijn goed maar eenvoudig.

Kom ik nog eens terug? Ik denk het niet.

G. Toninato
Rapporteur Culinaire

R. Toninato
Vertaling